Jak kuchnia afroamerykańska zmieniła Amerykę

Poszukiwacze korzeni kuchni afroamerykańskiej trafiają do Beninu, gdzie rynek należy do okry i jamsów, a na stole królują dania z ryb i kukurydzy.

Stephen zastanawia się nad ludzkimi kosztami produkcji ryżu i idzie na całego z kucharzem BJ Dennisem oraz innymi miłośnikami kuchni afroamerykańskiej.

Od makaronu w sosie serowym do szynki z Wirginii – James Hemings i Hercules, słynni kucharze Jeffersona i Waszyngtona, obudzili w całym narodzie apetyt na więcej.

Mostek z grilla, jagnię z Senegalu i święto Juneteenth – Stephen rusza do Teksasu, by pojeździć z czarnymi kowbojami i spróbować ciast Jerrelle Guy.

Od czarnej fasoli po gumbo — słynne nowoorleańskie dania nie powstałyby bez afrykańskich składników. Natomiast wpływ na kuchnię Chicago miała wielka migracja z Południa.

Legendarny szef kuchni z Harlemu, Charles Gabriel, dzieli się przepisem na smażonego kurczaka, a inni pionierzy opowiadają o związkach swoich przodków z jedzeniem.

Stephen spotyka się w Atlancie z byłymi aktywistami studenckimi oraz oddaje hołd kucharzom i piekarzom, którzy wspierali działaczy ruchu obrony praw obywatelskich.

Członek Czarnych Panter opowiada o programie darmowych śniadań, który odmienił życie wielu dzieci. Znani czarni kucharze prowadzą wciągającą rozmowę o rasie i jedzeniu.