Tucci in Italy

Stanley zachwyca się kunsztem kulinarnym tego malowniczego regionu. Duch kulinarnej kreatywności wciąż żyje w kolebce renesansu. We Florencji, gdzie w młodości spędził niezapomniany rok, próbuje słynnego i zaskakującego dania śniadaniowego. Następnie wyrusza na ranczo z tradycyjnymi toskańskimi kowbojami i bierze udział we wspaniałej uczcie na świeżym powietrzu podczas słynnego na całym świecie Palio w Sienie.

Stanley odkrywa pionierskiego ducha przemysłowego serca Włoch, gdzie kuchnia i składniki odważnie wybiegają w przyszłość. Próbuje futurystycznego menu rodem z kosmicznej farmy, testuje nowe dania na słynnych włoskich stacjach benzynowych i dowiaduje się, że jeden z najdroższych składników na świecie uprawia się w cieniu huty stali.

Stanley zagłębia się w złożoną tożsamość najbardziej wysuniętego na północ regionu Włoch, gdzie wielu mieszkańców mówi zarówno po niemiecku, jak i po włosku. Próbuje zaskakująco pysznej zupy z siana, zjeżdża na nartach na Dzień Dirndla, zajada się polentą na stoku i łowi na muchę w lodowcowej rzece. Przy okazji odkrywa historię konfliktów granicznych, które odcisnęły piętno na ludziach i tutejszej kuchni.

Stanley odkrywa niespodziewane przysmaki w tym najdzikszym z regionów, w którym nigdy wcześniej nie był. Sprawdza, jak surowy krajobraz wpływa na tutejsze jedzenie i kulturę. Wśród pasterzy owiec piecze baraninę na tradycyjnym grillu, delektuje się niedzielnym obiadem z nieoczekiwanym francuskim akcentem i odkrywa zaskakujące – oraz cudownie słodkie – początki confetti.

Stanley wyrusza poza Rzym, w mniej uczęszczane rejony Lacjum, by zrozumieć więź łączącą starożytną metropolię z wiejską prowincją. Próbuje rzymskiej pizzy, porchetty z Ariccii, swojskiej zupy rybnej i wiosennej jagnięciny – dań, które łączy kulinarna dusza i wspaniałe składniki broniące się same.

Stanley przekonuje się, jak przeciwności losu ukształtowały ten słynny region i jego stolicę, odkrywając historię trudów, która zrodziła niezwykle pomysłowe dania. Bada mroczną przeszłość słynnych pomidorów z Kampanii, odkrywa, jak mleko bawole zyskało miano skarbu, i wznosi toast zapomnianym szczepem winorośli. Na Procidzie, jednej z mniej znanych wysp, próbuje zupełnie innej wersji pesto – zrobionej z cytryn.

Stanley odkrywa, że Sycylia to wyspa kontrastów i rozmaitych wpływów, gdzie wielokulturowa historia pozostawiła pyszny ślad w kuchni i ludziach. Ucztuje, zajadając się czerwonymi pomarańczami, sprowadzonymi niegdyś przez starożytnych Greków, szafranowymi arancini, które przybyły wraz z Arabami, oraz czerwonymi krewetkami wyłowionymi z morza dzięki umiejętnościom tunezyjskich rybaków.

Region Marche leży na adriatyckim wybrzeżu Włoch i choć jest mniej znany zagranicznym turystom, Stanley wykopuje tu kulinarne skarby godne uznania. Próbuje mosciole – dorodnych ołowników poławianych ręcznie, podanych w zaskakujący sposób – i odkrywa trzygwiazdkowe dania Michelina w plażowej chatce. Degustuje też vincisgrassi, potrawę przypominającą lasagne, lecz uznawaną przez miejscowych za znacznie lepszą, która pochodzi z jednej z najstarszych książek kucharskich.

Stanley zanurza się w mitach i tajemnicach tej dzikiej wyspy, odkrywając kuchnię tak wyjątkową, jak jej geografia. Udaje się na wzgórza, by poznać sekrety długowieczności, je makaron nad morzem z arystokracją, piecze prosiaka pod ziemią i dowiaduje się, jak pewien uwielbiany przepis wywodzi się ze starożytnych „domów wróżek”.

Stanley zagłębia się w tradycyjne receptury tego słynnego regionu i sprawdza, jak te dania są podtrzymywane przy życiu i odświeżane z myślą o przyszłości. Odwiedza więzienie, by poznać skazańców wypiekających wykwintne ciasta, je niedzielny obiad z pochodzącym z Nigerii lokalnym szefem kuchni, który słynie z przygotowywania najbardziej strzeżonych potraw regionu, i wkracza w sam środek sporu o pochodzenie tiramisu.